7 makanan Favorit
Khas Makassar Versi
Kabar Makassa Makanan Favorit
Khas Makassar Versi
Kabar Makassar
Jalan-jalan ke Makassar tidak akan lengkap jika
belum mencicipi makanan khasnya. Ada banyak
makanan khas kota daeng yang selalu menjadi
incaran wisatawan baik dalam negeri maupun
luar Indonesia. Dari sekian banyak makanan
tersebut, inilah 7 makanan favorit khas dari
Makassar Versi aguscommunity.blogspot.com
1. Coto Makassar
Ingat Coto pasti ingat Kota Makassar. Coto
Makassar merupakan salah satu makanan asli
Makassar yang paling diminati baik wisatawan
mancanegara maupun wisatawan domestik. Coto
Makassar yang berbahan dasar daging sapi ini
sangat mudah ditemukan di pinggir jalan. Dengan
harga yang terjangkau, coto Makassar bisa
menjadi kuliner Anda saat berkunjung ke
Makassar.
2. Pallubasa
Makanan khas Makassar lainnya yakni Pallubasa.
Makanan ini sama dengan coto Makassar. Seperti
Coto Mangkasara (Coto Makassar), Pallubasa
juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi
atau kerbau. Proses memasak pun hampir sama
dengan Coto Makassar, yakni jeroan direbus
dalam waktu lama. Setelah matang, jeroan
ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian
ditaruh/dihidangkan dalam mangkuk.
Yang membedakan dengan Coto Makassar adalah
bumbunya yang diracik khusus. Kemudian kalau
Coto Makassar dimakan bersama ketupat,
sementara Pallubasa dimakan bersama nasi
putih.
3. Pallu Kaloa
Menurut buku-buku resep tentang masakan
Sulawesi Selatan, pallu kaloa kebanyakan dibuat
dari ayam. Ada juga yang membuatnya dari
daging sapi, sehingga makin mirip rawon khas
Jawa Timur. Tetapi, di Makassar saat ini,
kebanyakan pallu kaloa yang ditawarkan di rumah
makan malah dibuat dari kepala ikan kakap. Ada
juga yang spesial menyajikan pallu kaloa ikan
bolu (ikan bandeng). Pengayaan citarasa pallu
kaloa juga diciptakan oleh jintan, ketumbar, dan
kayu manis yang membuat masakan ini lebih
mengesankan. Pallu Kaloa ini sangat enak jika
disajikan dengan ratca mangga yaitu serutan
mangga muda dengan sambal terasi. hmmmm,
sunggguh nikmat.
4. Ulu Juku
Dalam bahasa Makassar “ulu” berarti Kepala,
sedangkan “Juku” adalah ikan jadi ulu juku berarti
kepala ikan. Ulu Juku atau sop kepala ikan ini
merupakan salah satu makanan khas kota Daeng
yang paling diminati. Di Makassar, ada beberapa
restaurant yang memang khusus menyajikan
makanan Ulu Juku. Kuliner ini baru beberapa
tahun muncul dan bersaing dengan kuliner
lainnya. Bahan utama ulu juku adalah beragam
kepala ikan ekspor seperti kakap, baronang dan
tongkol.
5. Sop Kikil
Makanan ini bahan utamanya adalah daging sapi
yang berurat (biasanya bagian kaki), sehingga
ketika dimakan dagingnya terasa kenyal. Kuahnya
merupakan kaldu dari daging tersebut, dicampur
dengan kunir, sereh, bawang goreng dan bumbu
lainnya. Makanan ini disajikan panas dan
dicampur jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Sop kikil juga banyak yang mempercayai bisa
meningkatkan gairah seksual.
6. Konro
Sop konro merupakan sop iga sapi khas dari
tanah Makassar. Sop dengan isi potongan daging
iga sapi ini bercita rasa gurih. Kunci dari
gurihnya sop ini adalah bumbu yang terbuat dari
kacang tanah. Selain gurih sop ini juga hangat
karena terbuat dari rempah-rempah seperti
merica, cengkeh, pala, dan lainnya.
7. Sop Saudara
Sop yang satu ini tidak kalah dengan kuliner khas
Makassar lainnya. Sop Saudara yang awalnya
berasal dari Kabupaten Pangkep ini, kini tidak
hanya ada di Kabupaten Pangkep atau di
Makassar, tetapi sekarang sudah ada di beberapa
kota di Indonesia bahkan di Arab dan Malaysia.
Sahabat pembaca aguscommunity.blogspot.com itulah 7
makanan khas favorit Makassar versi
aguscommunity.blogspot.com, semoga bisa menjadi
referensi Anda sebagai menu pilihan Anda dan
keluarga tercinta.
0 komentar:
Post a Comment